Калужница болотная

Систематика

Царство
Калужница болотная
Отдел
Класс
Порядок
Семейство
Род
Вид
Синонимы
лягушачья трава, Caltha alpestris, Caltha latifolia, Caltha major, Caltha silvestris, Caltha vulgaris

Фотографии


Автор: Александр Серебровский
Дата размещения: 11.06.2014
Рейтинг: 10

Все фотографии

Описание


Пищевые свойства

Стебли и листья в сыром виде ядовиты!

Съедобны нераспустившиеся цветочные бутоны, которые обваривают кипятком и маринуют в уксусе. С прибавлением гвоздики, лаврового листа, перца и других пряностей они известны под названием немецких каперцев.

На Кавказе весной собирают верхушки молодых стеблей с нераспустившимися цветками, высушивают, а зимой варят с этой травой мясные похлебки, приправляют жаркое и т. д. В неурожайные годы корни отваривают, сушат, перемалывают и добавляют в зерновую муку для выпечки хлеба.