Систематика
Царство |
| |
Отдел |
||
Класс |
||
Порядок |
||
Семейство |
||
Род |
||
Вид |
||
Синонимы |
лягушачья трава, Caltha alpestris, Caltha latifolia, Caltha major, Caltha silvestris, Caltha vulgaris |
Фотографии
26.05.2016 Рейтинг: |
26.11.2015 |
03.09.2015 Рейтинг: |
11.06.2014 Рейтинг: |
Описание
Пищевые свойства
Стебли и листья в сыром виде ядовиты!
Съедобны нераспустившиеся цветочные бутоны, которые обваривают кипятком и маринуют в уксусе. С прибавлением гвоздики, лаврового листа, перца и других пряностей они известны под названием немецких каперцев.
На Кавказе весной собирают верхушки молодых стеблей с нераспустившимися цветками, высушивают, а зимой варят с этой травой мясные похлебки, приправляют жаркое и т. д. В неурожайные годы корни отваривают, сушат, перемалывают и добавляют в зерновую муку для выпечки хлеба.